2017年7月14日の薬膳ごはん。
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◆血の流れを良くするごはん◆
・夏野菜グラタン
・えのきとわかめのおみそ汁
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今日は夏野菜がたくさん残っていたので、全部使ってグラタンにしました(^ ^)
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なすは血の流れを良くしてくれます。水分が不足しがちな夏は、血の流れも滞りやすくなります。それに加え、アイスクリームとか食べてしまったら血瘀まっしぐら！そんなときはなすがおすすめ(ﾟωﾟ)
味付けにはカレー粉を使いました。カレー粉に入っているターメリックも血の流れを良くしてくれます。ターメリックは寒性なので夏にぴったりです。
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じゃがいも、しめじ、みそ汁のえのきは気を補ってくれます。
おくらは消化不良にいい食材です。特に、じゃがいも、鶏肉と一緒に食べると、疲労にも効果的！
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チーズ、バター、牛乳は陰を補います。ベシャメルソースのバターと小麦は身体を冷やすので、実はグラタンは冬よりも夏の方がからだには合っているのです。(合わせる食材にもよりますが。。)
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