2019年12月25日の薬膳ごはん。
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◆ハレの日ごはん◆
#ビーフシチュー
#手羽元ローストチキン
#ブロッコリー&ポテトサラダ
#ガトーショコラ
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メリークリスマス！今年は平日のクリスマスイブでした。夫はお仕事を早めに切り上げてきてくれて、息子くんにプレゼントを渡すことができました★
1歳9ヶ月になる息子くんにあげたのは、プラレール！対象年齢3歳のおもちゃですが、息子くんは大好きです(o^^o)
どこかに出かけたりとかはしていませんが、ごはんだけでもクリスマス気分にしてみました！
今回のメニューは夫が提案してくれたものを取り入れてみたのですが、お肉がめちゃくちゃ多いな…！
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ビーフシチューは朝から作ってコトコト弱火でずっと煮込んで作りました(^ ^)お肉がやわらかーい(o^^o)
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毎回お祝いのごはんの時は書いていますが、、ハレの日のごはんは、気を補うものがとっても多いです。
昔の人にとって、栄養たっぷりでハイカロリーのものは普段口にすることができなかったということもあって、ちょっと刺激の強めなものが多いようです。
人間の体にとって、お祝いのごはんのような油分が多めでハイカロリーなものはあまり必要ではないのですね。年に4、5回くらいがちょうどいいのかもしれません。
食べ過ぎるのは良くありませんが、こういうパーティめしにも、ちゃんと効能があります(^^)
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牛肉は気血を補ってくれます。胃下垂のひとやお腹がぽっこり出ているひとなど、内臓が下垂している体質のひとに合っている食材です。
そのほか、膝腰が弱ってきたり、夜にトイレに行くことが多かったり、頻尿だったりという場合にも良いです。
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今回は手羽元をチューリップにして、スパイスに浸けてローストしました(^_^)
鶏肉は、気を補って虚弱体質を改善してくれます。産後、母乳の出に悩んでいる場合にも良いですよ。
スパイスにはクミンを入れました。クミンは薬膳的な効能はあまり記述を見かけませんが、胃腸の働きを良くしてくれると言われています。お肉にはぴったりのスパイスですね(^_^)
他にはオレガノやバジルなどのハーブも入っています！
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今年のクリスマスは、ガトーショコラを作りました。
お砂糖はきび砂糖で量を少なめにして甘さ控え目にしました。小麦粉が使われるところを米粉を使って、少しでも冷やさないようにと工夫をしてみました。
ガトーショコラにはチョコレートがたくさん入りますが、原料のカカオにも効能があります。
カカオは心の気を補う効果があり、動悸や疲労、居眠りしやすいなどの不調に効きます。
心に効くというところは、栄養学でもリラックス効果があると言われているので、通ずる部分があるなと感じます。
また、口内炎にはココアの粉末を蜂蜜と練って糊状にしたものを塗ると良くなるとのこと。ふつうに美味しそうですが、そんな効果があるなんてびっくりですね！
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今回のクリスマスメニューは、気を補ってからだを強くする食材が多いです。真冬を越すのにぴったりのごはんだなぁと感じております(o^^o)
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★おまけ★
12/22は冬至でしたね！
我が家でもゆず湯に入りました(^ ^)
これで1年間風邪を引かずに過ごせるかな！？
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