実籾　伊太そば　イタリアンラーメン

京成実籾駅から歩いて数分、1本路地を入ったところにひっそりと佇む「伊太そば」。

店名からもユニークさが伝わってきますが、実際に足を運んでみると、和と洋のエッセンスを絶妙に掛け合わせた料理が楽しめる、知る人ぞ知る小さな名店です。

店内はカウンター席のみのシンプルな空間。まるで隠れ家のような雰囲気で、一人でも気軽に立ち寄れるのが魅力です。

この日いただいたのは「シャインマスカット＆オスミックトマト 冷製塩SOBA」（1500円）。夏季限定の特別メニューで、見た目からして鮮やか。まず目を奪われるのは、宝石のように輝くシャインマスカットが10粒も贅沢に盛られていること。そして、フルーツトマトの最高峰と呼ばれる「オスミックトマト」が3粒、艶やかに添えられています。赤と緑のコントラストが涼しげで、まさに夏を彩る一皿です。

麺の上にはプリプリの海老が5匹。オリーブオイルに爽やかな香りを移し、さらに醤油ダレと塩ダレでマリネされているため、噛むごとに旨みがじんわりと広がります。その海老の旨みを纏った冷製SOBAは、塩ダレならではのシャープなキレがありながらも、どこかまろやか。そこにフルーツの甘みと酸味が重なり合うことで、驚くほど調和のとれた味わいに仕上がっています。

特に印象的だったのは、シャインマスカットの存在感。口に入れると爽やかな甘みとパリッとした食感が広がり、塩気の効いた麺や海老と組み合わせることで、まるで新しいジャンルの料理をいただいているような感覚に。さらに、オスミックトマトは濃厚な甘さと旨みを兼ね備えており、塩気とフルーツの甘みを絶妙に繋げてくれる“橋渡し役”のような存在でした。

「そば」と聞くと和のイメージが強いですが、こちらの一皿はイタリアンの要素も漂わせつつ、きちんと和の食材と調和しているのが面白いところ。冷製パスタのようでもあり、洗練された創作そばのようでもあり、唯一無二の一品だと感じました。

小さなお店だからこそ、一皿一皿に丁寧な仕事が施されているのも魅力のひとつ。店主がこだわり抜いて選んだ素材と、それを活かす調理法。シンプルながらも大胆な組み合わせに驚かされつつ、「夏だからこそ食べたい」と思わせてくれる清涼感に、心まで満たされました。

実籾の「伊太そば」。カウンターだけの落ち着いた空間で味わう、旬の食材を活かした創作SOBAは、まさにここでしか出会えない特別な体験。夏の記憶に残る一皿を求めて、ぜひ一度訪れてみてほしいお店です。